E C E L O I – Ca’ da Roman

Territorio: Veneto
Varietà: 100% Souvignier Gris
Vinificazione: Metodo classico, 20/24 mesi sui lieviti, fermentazione e affinamento in acciaio prima della messa in bottiglia per la presa di
spuma.

Caratteristiche organolettiche: Una bollicina fine e piacevole, un ingresso avvolgente, una chiusura fresco-sapida che racchiude un’esperienza estremamente appagante. È un vino decisamente invitante e soddisfacente, mai banale, in un equilibrio sospeso ma sicuro tra corpo e agilità. La lunghezza non è eccessiva e rispecchia le caratteristiche peculiari di bevibilità di questo vino, riportando sensazioni agrumate briose, lasciando il posto in ultima battuta alla mineralità gustativa, in un continuo rimando alla sua espressione olfattiva, in una notevole coerenza complessiva.