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LANGHE NEBBIOLO – STI.VI

€9.90
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Appellazione: Langhe Nebbiolo Vitigno: 100% Nebbiolo Vinificazione: Fermentazione controllata a circa 25/27°C per 15giorni, un rimontaggio al giorno. Successivamente affinamento in acciaio per circa 6 mesi. Fermentazione malolattica. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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DOLCETTO MONFERRATO – STI.VI

€7.90
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Appellazione: Dolcetto Monferrato Vitigno: 100% Dolcetto Vinificazione: Fermentazione controllata a circa 25/27°C per 10-15 giorni, un rimontaggio al giorno. Fermentazione malolattica. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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BARBERA PIEMONTE – Sti.Vi

€7.90
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Appellazione: Barbera Piemonte Vitigno: 100% Barbera Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette da 20kg, fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni. Affinamento in tini di acciaio per 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino acceso, sentori di frutta matura. Buona acidità, fresco e strutturato.
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BARBERA D’ASTI – GUIDO VADA

€14.00
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Appellazione: Barbera d'Asti Vitigno: 100% Barbera Terreno: Calcareo, argilloso. Vinificazione: Fermentazione controllata a circa 28-30° per 10-15giorni con dèlestage. Fermentazione malolattica. Maturazione sufecce fini con batonnage per almeno un mese. Affinamento: In vasca di cemento per 10-12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
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DOLCETTO D’ALBA – GUIDO VADA

€13.00
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Appellazione: Dolcetto d'Alba Vitigno: 100% Dolcetto Terreno: Calcareo Vinificazione: Fermentazione controllata a circa 28-30°C per 10-15 giorni, un rimontaggio al giorno con délestage. Fermentazione malolattica. Maturazione su fecce fini con batonnage per almeno un mese. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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NEBBIOLO D’ALBA – Antica Cascina dei Conti di Roero

€14.00
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Appellazione: Nebbiolo d'Alba Vitigno: 100% Nebbiolo Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette da 20kg, fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni. Affinamento in botte grande per 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino acceso, sentori di frutta matura. Tannino delicato, avvolgente e di buona struttura.
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BARBERA D’ALBA – Antica Cascina dei Conti di Roero

€13.50
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Appellazione: Barbera d'Alba Vitigno: 100% Barbera Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette da 20kg, fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni. Affinamento in tini di acciaio per 6 mesi. Affinamento in barrique di 2' passaggio per altri 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino acceso, sentori di frutta matura. Buona acidità, fresco e strutturato. NEBBIOLO
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COTE DE BROUILLY – ALEX BRAULT

€27.00
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Appellazione: Beaujolais Cote de Brouilly Vitigno: 100% Gamay Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla. Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna filrazione.
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SAINT ROMAIN – ALEX BRAULT

€55.00
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Appellazione: Saint Romain Vitigno: 100% Pinot Nero Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla. Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Macerazione pre-fermentativa in acciaio per 4/5 giorni a freddo, seguita da fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna fitlrazione.
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SAVIGNY LES-BEAUNE – ALEX BRAULT

€48.00
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Appellazione: Savigny les-Beaune Vitigno: 100% Pinot Nero Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla. Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Macerazione pre-fermentativa in acciaio per 4/5 giorni a freddo, seguita da fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna filtrazione.
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GAMAY MACON – ALFRED DE LA CHAPELLE

€20.00
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Appellazione: Mâcon Rouge Vitigno: 100% Gamay Terreno: colluvio bruno, calcareo, argilloso-limoso, moderatamente sassoso. Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pigiatura, diraspatura e fermentazione in botti di legno. Affinamento: 100% in botti di rovere per alcuni mesi.
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MERCUREY 1ER CRU – JEANNIN NALTET (Clos de Grands Voyens)

€55.00
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Denominazione: Mercurey 1er Cru. Vitigno: 100% Pinot Nero. Terreno: sassoso, calcareo bruno, da argilloso a limoso-argilloso; vigneto situato in collina, esposto a sud. Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente amano Fermentazione per 15-20 giorni iniziando con macerazione pre-fermentativa a freddo. Regolari follature e rimontaggi al fine di estrarre la materia e gli aromi costituenti il vino in vinificazione. Affinamento: 100% in botti di rovere per 12 mesi, con il 30%botti nuove.