Frutta e Verdura
Vini e Bevande
Pinot Noir Bourgogne – CHRISTOPHE PERRIN
€35.00
Vitigno: 100% Pinot Nero
Terreno: Granitico, argilloso, marnoso, argilloso calcareo.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Diraspatura, macerazione a freddo nei tini e fermentazione con controllo della temperatura. Affinamento: 100% in botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica.
R E N I T E N S – Nicola Biasi
€45.00
Varietà: Blend (Johanniter, Soreli, Sauvignon Kretos, Bronner, Solaris, Souvignier Gris, Fleurtai)Vinificazione: La vinificazione dei grappoli avviene separatamente.Caratteristiche organolettiche: Note di fiori di arancio, mandorle e basilico sono finissime e delicate e regalano un bouquet unico nel suo genere. Corpo pieno, finale sapido e fragrante.
P A G N A N – Poggio Pagnan
€16.00
Territorio: Veneto
Vino Bianco IGT Veneto
Varietà: 100% Souvignier Gris.
Vinificazione: Vendemmia 100% manuale in cassetta. Pressatura, prima fermentazione e malo-lattica in acciaio.Caratteristiche organolettiche:
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti e secondi piatti di pesce, come branzino e frittura.
C O S T A N T E – Poggio Pagnan
€20.00
Territorio: Veneto
Vino Rosso IGT Veneto
Varietà: 100% Cabernet Cortis.
Vinificazione: Vendemmia 100% manuale in cassetta. Fermentazione a contatto con le bucce per 14 giorni a 28°C. 10 mesi in Barrique Francese di secondo passaggio; 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.Caratteristiche organolettiche: Ideale per accompagnare arrosti e umidi di carni bianche, funghi, selvaggina.
S I N F O N I A – Tenuta della Casa
€18.00
Territorio: Friuli Venezia Giulia, Collio.
IGT Venezia Giulia
Varietà: Blend di Fleurtai e Sauvignon Kretos.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20 kg, pressatura soffice seguita da chiarifica statica in vasche di cemento. Fermentazione in barrique a 20°C. 8 mesi in barrique sulle fecce fini con frequenti bâtonnage seguita da 9 mesi di affinamento in bottiglia.Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di pera e mandorla, note tropicali, fiori bianchi. All’assaggio troviamo grande corrispondenza naso bocca, con un vino dalla struttura verticale, con una piacevole mineralità e un equilibrio tra sapidità e freschezza eccellente, che invita al riassaggio.
F O R T E – Colle Regina
€18.00
Territorio: Veneto, Colli Trevigiani.
IGT Colli Trevigiani
Varietà: 100% Solaris
Vinificazione: Pressatura soffice. Affinamento sulle fecce per 8 mesi con frequenti rimescolamenti delle fecce. Il tutto avviene a temperatura
controllata. Affinamento in bottiglia per 2 mesi.Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo intenso, fine ed elegante. Floreale e minerale allo stesso tempo. Gusto minerale, leggermente aromatico. Accattivante per la sua freschezza e facilità di beva.
E C E L O I – Ca’ da Roman
€24.00
Territorio: Veneto
Varietà: 100% Souvignier Gris
Vinificazione: Metodo classico, 20/24 mesi sui lieviti, fermentazione e affinamento in acciaio prima della messa in bottiglia per la presa di
spuma.Caratteristiche organolettiche: Una bollicina fine e piacevole, un ingresso avvolgente, una chiusura fresco-sapida che racchiude un’esperienza estremamente appagante. È un vino decisamente invitante e soddisfacente, mai banale, in un equilibrio sospeso ma sicuro tra corpo e agilità. La lunghezza non è eccessiva e rispecchia le caratteristiche peculiari di bevibilità di questo vino, riportando sensazioni agrumate briose, lasciando il posto in ultima battuta alla mineralità gustativa, in un continuo rimando alla sua espressione olfattiva, in una notevole coerenza complessiva.
3 0 ° P U R E L O V E – Ca’ da Roman
€14.00
Territorio: Veneto
Varietà: 50% Regent, 50% Cabernet Eidos
Vinificazione: Spumante Rosè Brut Metodo Charmat. Affinamento in acciaio per 6 mesi e successivamente la rifermentazione in autoclave.Caratteristiche organolettiche: Una bollicina attraente e appagante, dal bel colore salmone intenso.
Bollicina fine e piacevole regalata al vino da una sosta in autoclave lunga, aromi che fanno del frutto e dell’elegante vinosità il loro punto di forza. Bellissima freschezza composta data dalla vendemmia leggermente anticipata delle nostre uve a bacca rossa, espressive e territoriali anche nel fin di bocca.
Z E R O M A X – Ca’ da Roman
€15.00
Territorio: Veneto VINO DEALCOLATOVarietà: 50% Bronner, 50% JohanniterLo ZEROMAX è una bevanda analcolica prodotta dealcolando uno dei migliori blend, creato con due varietà resistenti PIWI “zerochimica”: Bronner e Johanniter. Il vino dealcolato non è succo d’uva e nemmeno un mosto, ma si ottiene estraendo l’alcol dal vino normalmente vinificato. Il metodo di dealcolazione adottato non prevede l’utilizzo di alcuna sostanza chimica e di conseguenza non altera le proprietà organolettiche del vino.
M A S N A D A E Z Z E L I N A – Ca’ da Roman
€18.00
Territorio: Veneto
Vino Rosso IGT Veneto
Varietà: Blend di Regent e Cabernet Eidos.Vinificazione: Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi. Agricoltura biologica.Caratteristiche organolettiche:
Regent e Cabernet Eidos, due vitigni molto interessanti che ci permettono di ottenere un blend dal carattere deciso ma al contempo morbido e ricco di sfumature. Le uve di alta qualità ci donano un vino con un quadro aromatico caratterizzato da prevalenti sentori floreali fruttati
e speziati. Adatto a essere messo in tavola in ogni occasione, predilige antipasti di salumi e a seguire piatti semplici e gustosi della tradizione.
3 I 6 I 9 – Ca’ da Roman
€15.00
Territorio: Veneto
Vino bianco IGT Veneto
Varietà: 100% Souvignier Gris
3 anni di sovesci, 6 anni di impianti, 9 anni di permacoltura.Vinificazione: In acciaio sulle fecce fini. Agricoltura biologica.Caratteristiche organolettiche:
Splendido al naso con il suo profumo di erbe aromatiche , frutta a polpa bianca e una delicata ma persistente nota minerale. Sorso diretto, pieno e solido. Davvero intrigante per il mio palato.
