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COTE DE BROUILLY – ALEX BRAULT

27.00

Appellazione: Beaujolais Cote de Brouilly
Vitigno: 100% Gamay
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna filrazione.

BOURGOGNE CHARDONNAY – ALEX BRAULT

37.00

Appellazione: Bourgogne Chardonnay
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura dei grappoli interi, 24 ore di decantazione in inox. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affinamento: 100% in botti di rovere (15% legno nuovo). Nessuna filrazione.
COTE

SAINT ROMAIN – ALEX BRAULT

55.00

Appellazione: Saint Romain
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura dei grappoli interi, 24 ore di decantazione in inox. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affinamento: 100% in botti di rovere (15% legno nuovo). Nessuna filrazione.

MONTHELIE Combe Danay – ALEX BRAULT

50.00

Appellazione: Monthèlie Combe Danay
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura dei grappoli interi, 24 ore di decantazione in inox. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affinamento: 100% in botti di rovere (15% legno nuovo). Nessuna filrazione.

SAINT ROMAIN – ALEX BRAULT

55.00

Appellazione: Saint Romain
Vitigno: 100% Pinot Nero
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Macerazione pre-fermentativa in acciaio per 4/5 giorni a freddo, seguita da fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna fitlrazione.

SAVIGNY LES-BEAUNE – ALEX BRAULT

48.00

Appellazione: Savigny les-Beaune
Vitigno: 100% Pinot Nero
Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Si effettua la diraspatura 100% dei grappoli. Macerazione pre-fermentativa in acciaio per 4/5 giorni a freddo, seguita da fermentazione naturale. Passaggio in botte di rovere (228L) per gravità e fermentazione malolattica Affinamento: 100% in botti di rovere (20% legno nuovo). Nessuna filtrazione.

CREMANT DE BOURGOGNE – ALFRED DE LA CHAPELLE

25.00

Appellazione: Crémant de Bourgogne
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: Terreno colluviale bruno, calcareo, argilloso-limoso, moderatamente sassoso.
Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pressatura lenta, fermentazione alcolica svolta in botti di acciaio.
Affinamento: 100% in botti di acciaio per alcuni mesi. 24 mesi sui lieviti poi sboccatura.

GAMAY MACON – ALFRED DE LA CHAPELLE

20.00

Appellazione: Mâcon Rouge
Vitigno: 100% Gamay
Terreno: colluvio bruno, calcareo, argilloso-limoso, moderatamente sassoso.
Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pigiatura, diraspatura e fermentazione in botti di legno. Affinamento: 100% in botti di rovere per alcuni mesi.

MACON CHARDONNAY – ALFRED DE LA CHAPELLE

22.00

Denominazione: Chardonnay Macon
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: colluvio bruno, calcareo, franco-argilloso, moderatamente sassoso.
Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pressatura lenta, fermentazione alcolica svolta in botti di acciaio
e affinamento in legno. Affinamento: 100% in botti di rovere.

BOURGOGNE CHARDONNAY – ALFRED DE LA CHAPELLE

26.00

Denominazione: Chardonnay Borgogna
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: colluvio bruno, calcareo, franco-argilloso, moderatamente sassoso. Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pressatura lenta, fermentazione alcolica svolta in botti di acciaio e affinamento in legno. Affinamento: 100% in botti di rovere.

MERCUREY 1ER CRU – JEANNIN NALTET (Clos de Grands Voyens)

55.00

Denominazione: Mercurey 1er Cru.
Vitigno: 100% Pinot Nero.
Terreno: sassoso, calcareo bruno, da argilloso a limoso-argilloso; vigneto situato in collina, esposto a sud.
Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente amano Fermentazione per 15-20 giorni iniziando con macerazione pre-fermentativa a freddo. Regolari follature e rimontaggi al fine di estrarre la materia e gli aromi costituenti il vino in vinificazione. Affinamento: 100% in botti di rovere per 12 mesi, con il 30%botti nuove.

MERCUREY 1ER CRU – JEANNIN NALTET (Les Naugues)

56.00

Denominazione: Mercurey 1er Cru
Vitigno: 100% Pinot Nero.
Terreno: terreno di colore bruno da argilloso a franco-argilloso, con medio carico sassoso, proveniente da marne molto calcaree; vigneto situato in collina, esposto a sud.
Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Macerazione per 15-20 giorni iniziando con macerazione pre-fermentativa a freddo. Regolari follature e rimontaggi al fine di estrarre la materia e gli aromi costituenti il vino in vinificazione. Affinamento: 100% in botti di rovere per 12 mesi, con il 30% botti nuove.

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