BARBERA – Vino Rosso Frizzante
€6.40Un rosso vivace, sapido e dal tannino leggero: il re della tavola quotidiana.
Il Barbera è il cuore pulsante dell’Emilia, e in questa versione frizzante esprime tutta la sua anima conviviale. Si presenta nel calice con un rosso rubino acceso e una spuma invitante. Al naso è “vinoso” per definizione, intenso e schietto. Al palato rivela il carattere tipico del vitigno: secco, sapido e con quella piacevole freschezza (acidità) che pulisce la bocca a ogni sorso, accompagnata da un tannino leggero che non aggredisce. È il vino ideale per chi cerca un rosso che sappia stare a tavola con allegria, senza complicazioni ma con tanta sostanza.
LA LIBERTÀ – Vino Rosso Fermo
€7.30La libera interpretazione del Gutturnio: un rosso fermo, rotondo e ricco di “umami
Se “La Verità” è la regola, “La Libertà“ è l’espressione creativa. Questo vino nasce dalla volontà di interpretare le uve rosse piacentine (Barbera e Croatina) senza vincoli, cercando l’armonia perfetta piuttosto che la potenza a tutti i costi. È un rosso fermo che colpisce per il suo equilibrio straordinario: al naso offre note calde di frutta rossa matura, mentre in bocca rivela una “dolcezza” di frutto naturale bilanciata da una sapidità che ricorda l’umami. Rotondo, appagante e vellutato, è il compagno ideale per chi ama i rossi che sanno accompagnare il cibo senza sovrastarlo. Un sorso di pura indipendenza.
LO STRAPPO – Vino Rosso Frizzante
€7.30Un rosso frizzante di carattere e sostanza: corpo deciso, profumo di viola e la verace anima emiliana.
“Lo Strappo” rappresenta il lato più intenso della tradizione dei vini rossi frizzanti piacentini. Ottenuto da un connubio di uve Bonarda e Barbera, si distingue subito nel calice per il suo colore rosso rubino intenso e una spuma vivace dalle sfumature violacee. Non è un vino che passa inosservato: ha presenza e personalità.
Al naso regala un bouquet ricco dove i fiori e la frutta a polpa rossa la fanno da padrone, ma è la netta nota di viola mammola a renderlo inconfondibile. In bocca è secco, sapido e di buon corpo, con una trama “leggermente tannica” che pulisce il palato e chiede abbinamenti saporiti. È il compagno ideale per chi cerca nel frizzante non solo freschezza, ma anche pienezza di gusto.
CARBONARO – Vino Rosso Frizzante
€5.20Il rosso quotidiano per eccellenza: sincero, leggero e dal rapporto qualità-prezzo imbattibile.
Il “Carbonaro” è l’omaggio alla semplicità della tavola emiliana di una volta. È un rosso frizzante che non cerca di stupire con la complessità, ma conquista con la sua schiettezza. Nasce da un blend variabile di uve Bonarda e Barbera, vinificate per ottenere un vino leggero e “scarico”, facile da bere in qualsiasi occasione. Nel bicchiere si presenta rubino vivace, con profumi immediati di fiori di campo e frutta fresca. In bocca è asciutto, snello e dissetante, con quella giusta acidità che pulisce la bocca. È il classico vino da tenere sempre in fresco per il pranzo di tutti i giorni, senza pensieri.
MI PIACE – Gutturnio Frizzante DOC
€6.40Il classico frizzante dei Colli Piacentini: vivace, fruttato e capace di mettere tutti d’accordo.
Si chiama “Mi Piace“ perché è la risposta più semplice e spontanea al primo sorso. Questo Gutturnio Frizzante è l’etichetta che incarna la convivialità emiliana senza fronzoli. Nasce dall’unione di Barbera e Croatina, le due anime del territorio: la prima dona freschezza e acidità, la seconda corpo e colore. Nel bicchiere è un rosso rubino brillante con una spuma fine e invitante. Al naso è intensamente vinoso, con note fragranti di frutta rossa (ciliegia e marasca). In bocca è schietto, brioso e leggermente morbido, una caratteristica che lo rende incredibilmente versatile e “pericolosamente” beverino. È il vino che non può mancare quando si affetta un salame in compagnia.
AL VEIN AD NA VOTA – Vino Rosso Frizzante
€7.90Il vino di una volta”: frizzante, rustico e sincero, come da tradizione contadina.
“Al Vein ad na Vota” non è solo un nome, è un tuffo nel passato. Questo Gutturnio Frizzante nasce per ricreare l’esperienza del vino che i nostri nonni bevevano nelle scodelle di ceramica bianca. Ottenuto dalla rifermentazione naturale di Barbera e Croatina, si presenta con una spuma vivace e un colore rosso rubino che macchia il bicchiere. Al naso è vinoso per eccellenza, schietto, con sentori esplosivi di mosto e frutti rossi freschi. In bocca è asciutto, vibrante e incredibilmente beverino: la bollicina sgrassa il palato e chiama immediatamente un altro sorso (o un’altra scodella). È il re della tavola piacentina quotidiana, onesto e insostituibile
LA VERITÀ – Gutturnio Superiore
€7.30L’anima ferma dei Colli Piacentini: un rosso sincero, strutturato ma incredibilmente fresco, dove Barbera e Bonarda si esprimono “senza bolle”.
Se i frizzanti sono l’allegria della tavola emiliana, “La Verità” ne è la meditazione conviviale. Questo Gutturnio Superiore è un vino fermo che nasce dalle migliori uve di Barbera e Croatina (Bonarda), vinificate per esaltare il corpo e la struttura naturale del frutto.
Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante e compatto. Al naso abbandona la vinosità immediata dei frizzanti per offrire un bouquet più definito di frutta rossa matura (ciliegia, prugna) e leggere note speziate. In bocca rivela la sua vera natura: è caldo e avvolgente (grazie alla gradazione più sostenuta), ma sorprendentemente fresco e giovane, con un tannino elegante che lo rende perfetto per sgrassare piatti succulenti. Non aspettarti un vino vecchio o legnoso: qui l’affinamento in cemento preserva tutta la croccantezza dell’uva.
ARQUATELLO – Vino Bianco fermo
€6.40Un bianco fermo che sa di collina: fiori bianchi, tanta freschezza e quella nota sincera ideale per la tavola di tutti i giorni.
L’Arquatello è l’inno alla semplicità della Tenuta La Bertuzza. È un vino bianco fermo, “genuino” nel senso più nobile del termine, pensato per chi cerca un bicchiere che disseta e accompagna il pasto senza sovrastarlo. Nel calice si presenta di un giallo paglierino scarico, impreziosito da riflessi verdognoli che ne anticipano la freschezza. Al naso è delicato ma netto: un cesto di frutta bianca (pesca, pera, melone) e fiori di campo. In bocca scorre via che è un piacere: è secco, armonico e pulito, con quel caratteristico finale leggermente amarognolo tipico delle uve del territorio piacentino, che invoglia subito al secondo sorso.
COCÒ PASSITO – Vino ottenuto da uve Appassite
€13.60L’oro dolce di Castell’Arquato: un nettare ambrato di Malvasia e Moscato, vellutato ed elegante, perfetto per chiudere in bellezza.
Il “Cocò” è la perla dolce della Tenuta La Bertuzza. Nasce da una selezione accurata di uve Malvasia di Candia Aromatica e Moscato, lasciate appassire per concentrare zuccheri e aromi fino a ottenere un elisir denso e prezioso. Nel calice si presenta con un affascinante colore ambrato brillante, quasi oro antico. Il naso è un’esplosione di profumi caldi e avvolgenti: frutta gialla molto matura (albicocca, pesca sciroppata), miele e note candite. In bocca è un abbraccio: armonico, morbido e vellutato, con una dolcezza importante che però non stanca mai, grazie alla naturale spalla acida delle uve aromatiche che mantiene il sorso vivo ed elegante.
MAC – Malvasia Dolce Frizzante
€6.40La dolcezza che non stanca: una nuvola aromatica di fiori e frutta fresca, vivace e leggera, perfetta per i momenti di gioia.
“MAC” è l’essenza dell’aromaticità. Prodotto esclusivamente con uve Malvasia di Candia Aromatica (una varietà unica al mondo per intensità di profumi), questo vino frizzante è un inno alla dolcezza misurata. Nel calice splende di un giallo paglierino luminoso. Il naso è inconfondibile: un bouquet intenso e fragrante che ricorda l’uva fresca, i fiori d’arancio, la salvia e la pesca bianca. Al palato è “amabile” (dolce ma non troppo), sostenuto da una freschezza vibrante e da una bollicina briosa che bilancia perfettamente gli zuccheri, lasciando la bocca pulita e desiderosa di un altro sorso.
MONTÈ – Monterosso Val d’Arda Frizzante
€6.40Il bianco frizzante della tradizione: leggero, profumato e versatile, l’anima autentica della Val d’Arda nel calice.
Il “Montè” è l’omaggio liquido alla collina di Monterosso, nel comune di Castell’Arquato, da cui prende il nome. È un vino che fa della leggerezza la sua forza: nasce da un sapiente uvaggio di uve bianche autoctone (tipicamente Malvasia, Ortrugo, Trebbiano e Sauvignon) che insieme creano un equilibrio perfetto tra aromaticità e freschezza. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino scarico, attraversato da una bollicina fine e vivace. Al naso è delicato ma invitante, con sentori netti di frutta gialla matura e fiori di campo. In bocca è “sottile di corpo”, agile e scattante, perfetto per chi cerca un sorso dissetante che non appesantisce. La sua versatilità è leggendaria: ottimo da solo, perfetto a tutto pasto, ideale persino come base per cocktail leggeri (“sporcato” con bitter o succhi).
ANGIL – Ortrugo dei Colli Piacentini DOC
€6.40L’autoctono esclusivo di Piacenza: un bianco frizzante unico, fresco e sapido, che profuma di mela e vitalità.
“Angil” non è solo un vino, è un pezzo di storia piacentina. Ottenuto esclusivamente da uve Ortrugo (vitigno recuperato e valorizzato negli ultimi decenni), si presenta nel calice con un “vestito giallo trasparente”, limpido e brillante. È un vino che gioca tutto sulla freschezza e sulla bevibilità: al naso offre un bouquet immediato di mela, pera e mandarino. In bocca l’equilibrio è perfetto: corpo “dolce e sapido”, morbido ma sostenuto da quella verve acida che lo rende incredibilmente pulito. È l’alternativa di carattere ai soliti bianchi frizzanti: ha un’anima territoriale forte, ideale per chi cerca qualcosa di diverso ma autentico.
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