V I N D E L A N E U – Nicola Biasi

IGT Vigneti delle Dolomiti
Territorio: Coredo particella 209 Altitudine: 832 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est
Tipologia di terreno: Dolomia
Sistema di allevamento: Alberello
Anno di impianto: 2012
Densità di impianto: 16.600 viti/Ha Resa: 50 hl/ha
Varietà: Johanniter 100%.
Vinificazione: Vendemmia manuale in piccole cassette da 10 kg effettuata la mattina di sabato 19 ottobre 2019 Vinificazione: pressatura soffice
seguita da chiarifica statica in vasche di cemento non vetrificato Fermentazione: In barrique di rovere francese da 225 lt Temperatura di
fermentazione: 16°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: sì totale
Affinamento: 11 mesi in barrique di rovere francese da 225 lt seguita da 14 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche:
Il vino è limpido, brillante e si presenta di colore giallo limone con riflessi tendenti al verde. L’intensità dei profumi è elevata ma mai sfacciata. Si riconoscono sentori di agrumi e si percepiscono caratteristiche erbacee di fieno tagliato, e di fiori bianchi. Il vino è secco caratterizzato da un’elevata acidità che garantisce dinamicità e facilità di beva rendendo il vino snello e vibrante allo stesso tempo. Gli aromi percepiti al naso si ritrovano in bocca. Il vino è sapido e il finale è decisamente minerale.