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VALDOBBIADENE DIRUPO brut/extra dry – ANDREOLA

€16.90
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Appellazione: Valdobbiadene Vitigno: 90% Glera, 5% Bianchetta e 5% Perera Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione primaria a temperatura controllata di 16/18 °C e successivamente presa di spuma. Affinamento in vasche di acciaio.
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QVE’ SPUMANTE – LE MONDE

€7.90
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Appellazione: Vino Bianco spumante Vitigno: 100% Glera Terreno: Argilloso, calcareo, ricco di microelementi. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperature controllate e successiva maturazione in vasche di acciaio per alcuni mesi. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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PINOT GRIGIO – LE MONDE

€13.00
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Appellazione: DOC Friuli Vitigno: 100% Pinot Grigio Terreno: Argilloso, calcareo, ricco di microelementi. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo. di 24/48 ore, pressatura soffice delle uve. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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TRAMINER – LE MONDE

€13.00
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Appellazione: DOC Friuli Vitigno: 100% Traminer Terreno: Argilloso, calcareo, ricco di microelementi. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo di 24-48 ore, pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperature controllate e successiva maturazione in vasche di acciaio per alcuni mesi. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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CHARDONNAY PIEMONTE – GUIDO VADA

€15.00
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Appellazione: Piemonte Chardonnay Vitigno: 100% Chardonnay Terreno: Calcareo. Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C, fermentazione controllata in acciaio per 20/30 gg , maturazione sulle fecce fini con batonnage per 4-5 mesi. Affinamento: 100% acciaio.
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MOSCATO D’ASTI – GUIDO VADA

€13.00
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Appellazione: Moscato d'Asti Vitigno: 100% Moscato Terreno: Calcareo. Vinificazione: Metodo charmat, fermentazione controllata a 16-17°C fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici e presa di spuma in autoclave. Affinamento: In bottiglia.
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LANGHE ARNEIS – GUIDO VADA

€14.00
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Appellazione: Langhe Arneis Vitigno: 100% Arneis Terreno: Sabbioso Vinificazione: Fermentazione controllata in acciaio per 20/30 giorni e macerazione sulle bucce per i primi giorni, maturazione sulle fecce fini con batonnage per 4-5 mesi. Affinamento: 100% vasche di acciaio.
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LANGHE FAVORITA – Antica Cascina dei Conti di Roero

€13.00
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Appellazione: Langhe Favorita Vitigno: 100% Favorita Vinificazione: pressatura soffice, nessuna macerazione con le bucce. Fermentazione a 15 °C molto lenta. Affinamento in tini di acciaio per 4 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fresco, pieno, discretamente strutturato.
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ROERO ARNEIS – Antica Cascina dei Conti di Roero

€13.50
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Appellazione: Roero Arneis Vitigno: 100% Arneis Vinificazione: pressatura soffice, nessuna macerazione con le bucce. Fermentazione a 16 °C molto lenta. Affinamento in tini di acciaio per 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Buona mineralità, equilibrato, retrogusto floreale.
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BOURGOGNE CHARDONNAY – ALEX BRAULT

€37.00
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Appellazione: Bourgogne Chardonnay Vitigno: 100% Chardonnay Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla. Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura dei grappoli interi, 24 ore di decantazione in inox. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affinamento: 100% in botti di rovere (15% legno nuovo). Nessuna filrazione. COTE
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SAINT ROMAIN – ALEX BRAULT

€55.00
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Appellazione: Saint Romain Vitigno: 100% Chardonnay Terreno: suoli composti da sedimentazioni marine mescolate con calcare, marne e argilla. Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura dei grappoli interi, 24 ore di decantazione in inox. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affinamento: 100% in botti di rovere (15% legno nuovo). Nessuna filrazione.
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CREMANT DE BOURGOGNE – ALFRED DE LA CHAPELLE

€25.00
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Appellazione: Crémant de Bourgogne Vitigno: 100% Chardonnay Terreno: Terreno colluviale bruno, calcareo, argilloso-limoso, moderatamente sassoso. Vinificazione: Vendemmia raccolta e cernita interamente a mano Pressatura lenta, fermentazione alcolica svolta in botti di acciaio. Affinamento: 100% in botti di acciaio per alcuni mesi. 24 mesi sui lieviti poi sboccatura.